现在出门吃饭是不是都要看看美食APP的推荐才能决定？

哪里人气高、好评度高、就餐环境好？

然而这些APP上都并不会显示食品安全评分，

那么我们怎么才能知道？？？

专抽大众点评人气店

“食品抽检你话事”推特别版

为此，深圳市食品药品监督管理局与深圳新闻网联合推出“食品抽检你话事”特别版，对大众点评网10大类型菜品人气排名前10的餐厅进行了抽检。

为了调查的全面，对抽检餐厅的菜系也做了挑选分类，囊括了深圳市民日常最喜爱的10大菜系，分别是：火锅、自助餐、粤菜、日本料理、西餐、咖啡厅、韩国料理、川菜、江浙菜、东南亚菜。

最终，在挑选的百家人气餐厅中，实际抽检92家（未抽检到的单位，其中2家为拒绝抽检，其余为样品量不足、企业搬迁等原因），其中 6批次食品不合格，合格率97.8%，不合格批次食品涉及 6家餐厅。

上周我们公布了

火锅、自助餐、粤菜、韩国料理、川菜

5大菜系人气餐厅，

抽检情况看这里↓

大众点评100家人气餐厅被抽检了，结果看这里！

本期将向大家公布另外5大菜系

日本料理、西餐、咖啡厅、江浙菜、东南亚菜

的人气餐厅的抽检情况↓

抽了45家

4家餐厅发现不合格食品

针对在大众点评网上人气排名前10 的日本料理、西餐、咖啡厅、江浙菜、东南亚菜这5大菜系餐厅，实际抽检了45家，共抽检133批次，合格率为 96.99%。其中4家餐厅的4批次不合格食品，日本料理 1家、西餐1家、咖啡厅2家。

而不合格产品涉及牛肉检出瘦肉精超标、鸡肉检出兽药残留超标、柠檬检出铅超标、乌龙茶检出胭脂红等情况。

专门取样特色菜品

此次抽检以专项检查和执法抽检的形式进行，由市食药局派出的“蓝马甲”抽检人员到人气餐厅实地取样，取样的菜品也是参考了大众点评网上该餐厅推荐的特色菜品， 除了现场制作的成品，还取样部分餐饮原料，扩大了抽样的范围和环节。

日本料理

雪月花购物公园店牛肉检出瘦肉精

在大众点评网上可以看到，人气排名前10的日本料理餐厅是这10家：

市中心区的龙界炉端烧海鲜酒场、

石厦的食冶日本料理·铁板烧、

市中心区的风林山居酒屋、

三千·創作料理（中心城店）、

雪月花炭火烧肉（购物公园店）、

鲑鱼工坊（深圳卓越汇店）、

海岸城的灏之料理、

堂小锅（KKMALL店）、

三千·創作料理（金光华店）、

宝安国际机场的歌志轩日式油拉面（机场店）。

对于日本料理，海鲜食品是检查重点，有5家餐厅的三文鱼片被抽检，检测的主要指标是重金属镉、铅，菌落总数，挥发性盐基氮（TVB-N）等，抽检均合格。

除了三文鱼，还对10家日本料理餐厅的牛肉、猪肉、猪肉末进行了检测，其中9家餐厅的食品原料和成品均合格，雪月花炭火烧肉（购物公园店）的牛肉检出瘦肉精莱克多巴胺。

不合格食品列表

TVB-N--肉质鲜度探测器挥发性盐基氮（TVB-N）是什么？作为我国肉质鲜度的指标，其含量越低，表明肉质越新鲜。其本身对人体没有危害，但挥发性盐基氮超标表明食品的新鲜度不达标，食品可能已变质，而食用变质的食品对人的身体是有害的。 此次检查的10家餐厅没有发现挥发性盐基氮超标的情况。

西餐

乐凯撒柠檬检出铅超标70%

人气最高的西餐厅有哪些？根据大众点评网上的排名，实际抽检的8家人气西餐厅是：

乐凯撒（coco park店）、

科技园的城市餐桌、

车公庙的Ruckerbar诺克餐吧、

市中心区的Merci Club Fine Wine &Dine 美乐醇红酒燕窝会所、

San Marco圣马可意大利西餐厅（ico购物中心店）、

南头的LEPOULET樂葡利-那只烤鸡、

市中心区的Azzurro 意大利私房菜、

新洲的点到点比萨炸鸡。

根据西餐料理的主要食材，相比于其他菜系餐厅抽检了更多的新鲜水果和蔬菜，有柠檬、菠菜、生菜、青瓜、西红柿等，另外还抽检了炸鸡和腌鸡肉。

其中乐凯撒（coco park店）的柠檬检出铅超标，具体是超过了标准限量的70% 。

不合格食品列表

这个柠檬每天吃25个以上才有风险如果这个柠檬正好被我吃到了，会不会中毒？

1993年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合法典委员会推荐的人体可耐受铅摄入量（PTWIs）为25 μg/（kg·体重·周），我国成年人按60kg标准体重计算为214μg/（天·人），一个柠檬以50g 计算，一个成年人每天吃25个这次的超标柠檬都是安全的。

咖啡厅

原叶花园草莓乌龙茶检出胭脂红

潘小小精品豆腐店鸡肉兽药残留超标

都市生活中咖啡厅也是很受欢迎的，抽检的重点是饮品和糕点。可以看到在大众点评网上的排名前10的咖啡厅几乎都在人流密集的区域，实际抽检的7家是：

南头的Littlething Cafe 小新咖啡、

京基100的3D Coffice 、

华侨城的原叶花园咖啡、

科技园的十一道·咖啡&红酒、

市中心区的埃克斯咖啡(卓越店)、

车公庙的潘小小精品豆腐店、

科技园的KAVAGO够咖啡。

在这7间人气咖啡厅抽检的主要是果汁、茶、糕点、水果，其中在华侨城的原叶花园咖啡检出草莓乌龙茶含有胭脂红；在潘小小精品豆腐店，发现用于做菜的鸡肉原料检出恩诺沙星和环丙沙星之和超标，并且超过标准限量3倍多。

不合格食品列表

茶饮料中不得添加胭脂红色素添加剂饮料零食中常用的添加剂，但此次不同的是，在草莓乌龙茶中是不允许检出胭脂红的，因为草莓乌龙茶属于茶饮料，不在胭脂红的使用范围内，因此不得检出。 胭脂红在饮料类产品中仅限果味饮料，包括果蔬汁类饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料。

兽药残留摄入过多将引起耐药性恩诺沙星、喹诺酮类药物对人体的危害有两个，一是药物在动物机体组织中的残留，人食用动物组织后通过生物富集作用在人体内残留蓄积，药物浓度长期累积升高，可引起胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等， 甚至造成肝脏和肾脏损害；二是更严重的，长期低含量摄入该类药物会引起人体疾病对该药物的耐药性。

江浙菜

10间人气餐厅抽检均合格

江浙菜也是备受喜爱，这次抽检到的不乏一些人气火爆、在深圳总排长队的餐厅，它们是：

卓越·INTOWN的70后饭吧、

海雅缤纷店的金牌小龙、

姑奶奶厨坊（八卦岭店）、

KKMALL的南京大牌档、

外婆家(皇庭店)、

市中心区的吴莊、

海岸城的绿茶餐厅、

花塘（皇庭广场店）、

海雅缤纷城的绿茶、

欢乐海岸的上海老栈·嗨闺蜜。

排名前10的江浙菜餐厅除了抽检鸡肉、猪肉、鸭肉，每间都有抽检蔬菜，包括上海青、大白菜、菜心、鸡毛菜、包菜等。

检查蔬菜查什么？除了检测农残，还会检测砷、镉、汞3种重金属是否超标，主要是为了防止受到环境污染的蔬菜上餐桌。经过抽检，这10家人气江浙菜餐厅的食材原料和成品均合格。

东南亚菜

10间人气餐厅抽检均合格

这次参与抽检的东南亚餐厅是这10家：

金光华广场的美奈小馆-越南料理、

Bollywood宝莱坞印度餐厅(华强北店)、

市中心区的越小品·越南牛肉汤粉、

鑫泰泰国料理(东海缤纷天地店)、

越小品越南牛肉汤粉、

石厦的泰椰料理、

上沙/下沙的泰灸美见long time and see、

车公庙的曼越美餐吧、

越厨（高发城驰店）、

海岸城的悦木 越南料理。

在东南亚餐厅抽检的主要是猪牛羊鸡肉、食用油、蔬菜等，每间餐馆都抽检了不同种类的食品3批次，全部合格。

编辑整理：深圳食事药闻

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