■科普延伸

糖尿病饮食对血糖的控制非常重要，糖尿病饮食是根据病人的体重、体型、职业和血糖状况等情况，对每日可以摄入的饮食热量经过科学计算得出的。而糖尿病的管理大部分是在家中进行。对于如何管理，很多“糖友”有不少疑惑。比如，回家后该怎么吃饭？吃多少？吃什么？合格的血糖应该控制在什么范围？对此，白晓苏主任也进行回应，为“糖友”解惑。

“糖友”一日三餐巧搭配

最常见的分配是将每日总餐量按早餐1/5、午饭2/5、晚餐2/5，或早、午、晚餐各占1/3的比例进行分配。如果选择少食多餐的方案，可在两餐之间和睡前加餐，加餐的热量需要从下一餐扣除。通常，同类食物之间可选择互换，非同类食品之间不得互换。

如何快速掌握一日食谱？白晓苏主任分别以正常体重“糖友”与肥胖“糖友”举例讲解。

正常体重“糖友”一日三餐

早餐：1个鸡蛋，1袋牛奶，2片咸面包

10点加餐：1个水果

午餐：1平碗米饭，1份肉片，炒豆角

16点加餐：小半张烙饼，1份鱼汤，醋熘白菜

睡前：1杯无糖酸奶

肥胖“糖友”一日三餐

早餐：1平碗杂粮粥，少许咸菜，1个鸡蛋

10点加餐：1根黄瓜

午餐：1平碗米饭，1份芹菜炒肉

16点加餐：1个西红柿

晚餐：10个素饺子，1份清蒸鱼

睡前：1袋低脂奶

科学饮食小窍门

推荐糖尿病人使用的烹饪方法：炖、煮、煲、清蒸、烩、凉拌、汆，这样做饭营养成分损失少、脂肪摄入量少，更容易消化吸收。

不建议油炸、煎炸和过油红烧，这样做菜对蛋白质、维生素破坏多；脂肪过度氧化可能产生致癌物；增加脂肪量和热量。

每日食盐摄入量不超过6克（约啤酒瓶盖1平盖），伴有高血压的“糖友”不超过5克。

爱吃土豆、红薯、山药等高淀粉含量的“糖友”，建议每次吃拳头大小即可，并从主食中去除相应的量。

外出用餐时，建议单独准备一个装开水的小碗，吃菜前用水涮涮，可防止摄入过多脂肪。龙华新闻记者 黄晓华

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读