本报讯（龙华新闻记者 黄晓华）中秋季在即，月饼是中秋节必备的传统食品。不过，很多糖尿病人开始犯愁了，糖尿病人能不能吃月饼？糖尿病人怎样吃月饼才安全、健康？市面上售卖的无糖月饼是否真的无糖？对此，龙华区人民医院内分泌科主任白晓苏表示，糖尿病人不能吃月饼是误区，只是与普通人比更要把握“分寸”，摄入的糖分、热量和油脂要经过精确计算，要定量合理搭配。同时，她也提醒，即便是所谓的无糖、低糖月饼，“糖友”们也要注意，切勿多吃。

“糖友”选月饼要把握“分寸”

一般来说，糖尿病病人的饮食治疗要严格遵守“低糖、低热量、低油脂”原则。月饼是典型的“三高”食品：高热量、高糖分、高脂肪，其热量远远高于一般主食。

因此，白晓苏主任提醒，“糖友”选购月饼时，应注意查看月饼的外包装袋上的营养成分表，选择相对低糖低脂低热量的月饼。对于标榜低卡的月饼，可能以糖量减少、增加纤维质、奶油量降低、增加低热量内容物或以代糖制作，不要误以为多吃会没事，“糖友”仍然不宜摄取过量，否则积少成多，一样是多余的热量、糖分，可能对血糖造成负担。

其次要适量。尽量少吃月饼，适当尝尝味道，感受一下节日气氛就行了，每天不宜食用多于50g的月饼。“糖友”要遵守糖尿病的饮食热量计划，把吃进去的月饼热量算进一整日的总热量中。在吃月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，吃多少月饼，就要少吃多少饭。

另外，品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶等热饮，帮助消化，去油腻。吃月饼的时间也有讲究，晚上应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。所以，“三高”病人和肥胖者吃月饼应“宜早不宜晚”。

“糖友”吃月饼后注意测血糖

总而言之，糖尿病人并不意味着一点月饼都不能吃。对血糖控制比较好的糖友来说，适当吃月饼是可以的，但要遵循以上“糖尿病人怎样吃月饼才安全”的原则。“对血糖控制不是很好的病友，不建议吃月饼。”白晓苏特别强调。

在品尝月饼后，建议“糖友”自行测血糖，以掌握自身病情，确保血糖保持在正常范围，如果控制不住，应立即到医院就诊。饮食要清淡，在控制总热量的基础上应该合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的比例；其次要少食多餐，保持高纤维饮食，少吃油炸、油煎、油酥类食物，避免摄取含高胆固醇的食物，以及避免喝酒等。

万一摄入过多热量要及时“补救”

来自实验室的月饼数据显示：月饼是典型的“三高”食品：高热量、高糖分、高脂肪，其热量远远高于一般主食，以美心双黄莲蓉月饼为例，在热量上，100g月饼≈4碗100g米饭；在脂肪含量上，100g月饼≈2两五花肉，相当于一个正常成年人每日油脂摄入标准的50%；在胆固醇含量上，100g月饼≈2只鸡蛋黄，有胆固醇过高、高血压或心血管疾病的朋友们更应尽量避免进食咸蛋黄。在糖分含量上，100g月饼≈36g白砂糖，正常人每日白砂糖的摄取限量是25g。

如果“糖友”贪吃月饼，不小心摄入过多热量，需要通过运动消耗热量。可参考运动降糖表：

■科普延伸

糖尿病饮食对血糖的控制非常重要，糖尿病饮食是根据病人的体重、体型、职业和血糖状况等情况，对每日可以摄入的饮食热量经过科学计算得出的。而糖尿病的管理大部分是在家中进行。对于如何管理，很多“糖友”有不少疑惑。比如，回家后该怎么吃饭？吃多少？吃什么？合格的血糖应该控制在什么范围？对此，白晓苏主任也进行回应，为“糖友”解惑。

“糖友”一日三餐巧搭配

最常见的分配是将每日总餐量按早餐1/5、午饭2/5、晚餐2/5，或早、午、晚餐各占1/3的比例进行分配。如果选择少食多餐的方案，可在两餐之间和睡前加餐，加餐的热量需要从下一餐扣除。通常，同类食物之间可选择互换，非同类食品之间不得互换。

如何快速掌握一日食谱？白晓苏主任分别以正常体重“糖友”与肥胖“糖友”举例讲解。

正常体重“糖友”一日三餐

早餐：1个鸡蛋，1袋牛奶，2片咸面包

10点加餐：1个水果

午餐：1平碗米饭，1份肉片，炒豆角

16点加餐：小半张烙饼，1份鱼汤，醋熘白菜

睡前：1杯无糖酸奶

肥胖“糖友”一日三餐

早餐：1平碗杂粮粥，少许咸菜，1个鸡蛋

10点加餐：1根黄瓜

午餐：1平碗米饭，1份芹菜炒肉

16点加餐：1个西红柿

晚餐：10个素饺子，1份清蒸鱼

睡前：1袋低脂奶

科学饮食小窍门

推荐糖尿病人使用的烹饪方法：炖、煮、煲、清蒸、烩、凉拌、汆，这样做饭营养成分损失少、脂肪摄入量少，更容易消化吸收。

不建议油炸、煎炸和过油红烧，这样做菜对蛋白质、维生素破坏多；脂肪过度氧化可能产生致癌物；增加脂肪量和热量。

每日食盐摄入量不超过6克（约啤酒瓶盖1平盖），伴有高血压的“糖友”不超过5克。

爱吃土豆、红薯、山药等高淀粉含量的“糖友”，建议每次吃拳头大小即可，并从主食中去除相应的量。

外出用餐时，建议单独准备一个装开水的小碗，吃菜前用水涮涮，可防止摄入过多脂肪。龙华新闻记者 黄晓华

■焦点问答

1、糖尿病患者能吃水果吗？

答：在血糖控制得比较理想后（如空腹血糖＜7.0mmol/L,餐后血糖＜10.0mmol/L,糖化血红蛋白＜7.5%），可以参考下表选择水果，在两次正餐之间（如上午10点和下午3点）作为加餐食用。

2、糖尿病患者能喝粥吗？

答：可以，但需要减少大米的分量，加一些杂粮和青菜。如小米、燕麦和菜叶等。

3、无糖食品可以随便吃吗？

答：无糖食品用甜味剂代替蔗糖、果糖等作为添加剂，如无糖月饼，但它仍含有较多的碳水化合物，做好选一小块品尝，并计入总热量。

4、白开水有热量吗？

答：白开水并不产生任何热量，推荐每日饮水量为6~8杯。

5、调味品“安全”吗？

答：辣酱、甜面酱、麻酱里也有热量，食用时需特别注意。龙华新闻记者 黄晓华