健康早餐车上市当天，为街区所有环卫工人送上免费早餐。

上班族前来购买早餐。

深圳新闻网1月16日讯（记者 胡安坤）16日一早，深圳健康早餐工程——合聚堂早餐首批餐车在龙华面世，20辆早餐车分布在龙华区的龙华街道和民治街道的人流汇集处，为周边市民，特别是上班族提供可口的早餐，预计今年将在全市推出2000辆健康早餐车。“以前想买个早餐挺难的，有些私人做的早餐车不卫生，实在不敢吃”，市民陈先生表示，合聚堂早餐车的面世不仅为市民提供了更多早餐售卖点，更满足了市民对于安全早餐、放心早餐的需求。值得一提的是，合聚堂早餐车还将为周边环卫工人免费提供爱心早餐。

健康食品从早餐做起，撑起“舌尖上”的保护伞

记者了解到，为了更好地控制所售食品的质量和安全，做好全生产流程的监管工作。合聚堂建立了大型中央厨房，采取“从原材料供给到消费者吃到嘴里”全产业链信息化管理，解决了一家一户一摊一贩食品安全监管难的现状。早餐从加工到食用有“六道安全关”，一是原材料检验关，所有原材料都要进行检测化验，确保绿色、无农药残留、符合国家食品食材标准；二是原材料留样关，所有原材料每天留样，保留至加工的产品被食用后48小时；三是操作人员健康关，所有操作人员均有健康证明，进入中央厨房前需要消毒灭菌；四是成品试吃关，所有食品在消费者食用前2小时由试吃员试吃，确保消费者食用安全；五是24小时销毁关，中央厨房生产的所有产品，均在24小时内食用，超过24小时全部销毁；六是成品留样关，所有产品出中央厨房前需将成品留样备检，确保所有产品可溯源。

“合聚堂早餐通过中央厨房供给侧改革，实现原材料统一采购、食品统一加工、冷链统一配送、餐车统一管理、产品统一价格的产业化模式，既解决了市民早餐的供需矛盾，又解决了食品安全监管问题”，合聚堂餐饮副总经理刘东罡指出，合聚堂早餐在确保食品安全前提下，紧紧围绕健康、美味、营养、快捷四个维度制作产品，向市民提供安全、可口的早餐。

打造共享创业平台，提供上千个就业岗位

合聚堂早餐是深圳健康早餐工程民生项目，项目得到市发改委、市城管局、市食药监局的指导与支持。该项目以中式快餐为主，面向社会招募有创业需求、创业计划的创业者，与合聚堂餐饮文化连锁有限公司共同合作，在扶持有需要人群的基础上，解决流动人口较多、办公集群人员较多区域的就餐问题。据估算，该项目将为近千名有需要人口提供就业。

合聚堂餐饮相关负责人表示，健康早餐项目对于项目申请者而言基本是无门槛的，符合条件的申请人将得到合聚堂的全面支持，包括了银行担保、硬件准备、统一配送等早餐售卖的全流程。早餐车主黄先生告诉记者，申请到这个项目非常幸运，不仅可以赚钱，而且没有什么后顾之忧，最重要的是能给大家提供健康安全的早餐。