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深圳新闻网讯 （记者 许可馨）"深圳食事药闻"微信公众号发文《今日首查学校食堂，宝安区的家长们注意啦【星期三查餐厅】》，全文如下：

星期三查餐厅第15期来了！

本期不查餐厅也不查中央厨房

而是宝安区的学校食堂

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圳调查：星期三查餐厅下周查龙岗 你想查学校不？

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　　西乡中学高中部食堂后厨

　　地址：宝安区兴业路3015号

　　主要执法人员：崔艳艳

　　检查内容：操作间——粗加工间——面点间——配餐间——餐具清洁间

　　检查结果：餐饮量化等级维持B级。

　　合格项：

　　1.操作间未发现过期和非法添加的调料。

　　2.菜单上未发现凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品。

　　3.没有使用含铝膨松剂。

　　4.配餐间温度25°，配有3个紫外消毒灯，设施齐全。

　　5.采购食材的索证索票、检测报告齐全。

　　6.现场快检了河粉，猪血块，食用油，嫩豆腐，腊肠，芥菜，荷兰豆，均合格。

　　不合格项：

　　1.餐具存放需加强，餐具消毒后不应放在开放空间过久

　　2.地面积水

　　3.粗加工间纱网破损，三防措施需整改

　　4.面点间添加剂使用需更加规范化管理

　　5.食品留样时间不足48小时

　　6.调料桶清洁不够，应更换为白色加盖塑料桶

　　网友提问：

　　网友提问：地面湿滑对食品有什么影响？

　　执法人员回答：地面保持清洁干燥是为了操作人员的安全，防止摔倒。

　　网友提问：放调料的桶为什么需要是白色加盖塑料桶？

　　执法人员回答：我们建议使用白色加盖塑料桶，便于辨认调料类别，最好是有加贴标签。

　　网友提问：高风险食品指什么食品？

　　执法人员回答：常见的有三类：凉菜、生食海产品、裱花蛋糕。

　　网友提问：留样食品最后怎么处理？

　　执法人员回答：48小时后丢弃处理。

　　“小学幼儿园食堂我们也要查”

　　这次为什么检查学校食堂？市食药局副局长李忠说：星期三查餐厅这次是第一次走进学校食堂，主要是三个原因：

　　一是在三考期间检查保障师生就餐安全;

　　二是想让家长直观的了解一下学校食堂的管理情况：

　　三是临近暑期，对于检查发现的问题学校可以趁放假集中整改。

　　后续将选择两个区进行小学、幼儿园等学校食堂的检查。

　　“这个食堂我打6—7分”

　　市人大代表孙群露怎么看这次学校食堂检查？她说：检查学校食堂的行动非常好，对于今天检查的西乡中学食堂，整体卫生状况好，管理规范，操作区空间大，功能分区合理。

　　存在的问题是某些细节有疏忽，例如对添加剂的称量、生熟食的放置等，总体打6-7分。

编辑整理：深圳食事药闻

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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。