龙华网4月4日讯（记者 杨维易 通讯员 何诗艺）“清明时节艾粄香，客家风俗代代传”。艾粄，是大浪赤岭头客家人代代相传下来的一种独特美味的传统小吃，每逢清明时节，这道小吃必不可少。

4月1日一早，赤岭头村的老人们把制作艾粄所需的糯米粉、艾草、红糖等食材准备就绪，只见她们把洗净的艾草和部分糯米粉放锅内加水煲烂，然后倒出适量，慢慢加入糯米粉和成面团。“艾叶跟红糖放一起和好，就搓到它润润的，做起来软软的最好吃。大家把制作艾粄所需要的艾叶磨好和粉和面好之后，取一小团捏平，把花生粉和芝麻等馅料放入其中包好，放在备好的菠萝叶上放好；入蒸笼之前，锅内先放水烧开，再放入艾粄，蒸20分钟左右即可出炉，蒸熟后的艾粄色泽翠绿喜人，又带有艾叶的清香。陈阿姨说；“艾叶对人的身体好，祛湿排毒，大人小孩都可以吃这个艾叶。”

据了解，艾草还有消食健胃，护肝利胆的作用。赤岭头客家人过去生活条件还很艰苦的时候，每逢四月份艾草生长茂盛时节，都会采艾草食用，也可以消肿散结、镇咳祛痰，清明扫墓自然也少不了艾粄。现在虽然生活好了，可赤岭头客家人对艾粄还是饱含独特的感情，清明时节外出踏青，还是会顺便采摘些鲜嫩的艾叶回来做艾粄。