龙华新闻
区疾控中心提醒：市民切勿随意采摘食用野生蘑菇
编辑：陶倩2019-03-18 10:11内容来源：宝安日报
灰花纹鹅膏
毒蘑菇类型华南地区常见的毒蘑菇有三种
为避免中毒事件的发生，市民应避免采食野生蘑菇，除非确定可食，否则不能拿生命开玩笑。总体来说，鹅膏类有毒蘑菇同时具有菌盖、菌环、菌柄和菌托，因此在野外碰到这种“头上戴帽子（菌盖），腰上系裙子（菌环），脚上穿鞋子（菌托）”的鹅膏类野生蘑菇一定不能采摘。
在华南地区能导致急性肝损害的毒蘑菇主要有“致命鹅膏”“裂皮鹅膏”和“灰花纹鹅膏”（配图）。其中，“致命鹅膏”在深圳地区常见，属于“白毒伞”的一类剧毒蘑菇，其通体白色，一副人畜无害的样子，却能够引发急性肝功能及其他器官衰竭，致死率极高，一般进食50ｇ足以致人死亡，是华南地区有毒蘑菇中的第一杀手。
中毒症状误食毒蘑菇会出现这些中毒症状
据龙华区疾控中心介绍，深圳地区气候潮湿，野生蘑菇种类繁多，在华南地区主要的毒蘑菇中毒症状类型可分为5种类型即——
（1）急性肝损害型、（2）急性肾衰竭型、（3）胃肠炎型、（4）神经精神型、（5）横纹肌溶解型。其中，导致急性肝损害的毒蘑菇毒性最强，导致的后果也最为严重，一般多在进食后数小时至30小时发病，也有少数在半小时内发病。
早期可出现明显的胃肠道症状，多数患者在胃肠道症状好转后有1－2天的“假愈期”，之后出现明显肝功能损伤，少数患者可伴有心脏和肾脏损害。病情严重者可因暴发性肝功能衰竭和（或）呼吸循环衰竭死亡，此型是国内当前毒蘑菇中毒病死率最高的类型。
毒蘑菇辨认注意，这几种辨认方法都是错误的
据龙华区疾控中心介绍，目前我国发现毒蘑菇种类超400种，鉴别需要具备专业知识并借助专业设备，普通人难以准确鉴别蘑菇种类，区分有毒无毒若只依据外形特征进行辨别有时是不可靠的。
错误认识一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒。
事实：从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：在广东，导致中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
错误认识二：可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒。
事实：毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应，不会出现变色现象。
错误认识三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒。
事实：松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但确实是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
错误认识四：生蛆或生虫的蘑菇无毒。
事实：很多剧毒蘑菇如白毒伞成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。
错误认识五：高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒。
事实：毒蘑菇的毒素的性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法，或晒干加工都不能把毒素去掉。
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