读特客户端·深圳新闻网2022年11月27日讯（记者 陶倩 通讯员 吕静 张帆）11月25日，深圳对口帮扶紫金县“粤菜师傅”中坝镇专场培训班在深圳市海年职业培训学校举行结业典礼，31名学员顺利结业。本次培训班由深圳职业技术学院主办，龙华区人力资源局指导，赖岽粤菜师傅技能大师工作室、中坝镇人民政府、深圳对口帮扶中坝驻镇帮镇扶村工作队联合承办。

本次“粤菜师傅”赴深圳培训班共有来自紫金县中坝镇的31名学员参加培训，由粤菜大师亲授粤菜理论知识和实操技法。经过三天沉浸式学习，学员们了解了粤菜的发展历程和特色，掌握了数十道经典粤菜的烹饪技法。

豉油皇焗大虾、菠萝咕噜肉、荷叶蒸鸡、客家酿豆腐……培训采用“培训＋成果竞赛”的模式，活动现场展出学员们创作出的一道道经典粤菜，各道菜品摆盘精美，色香味俱全。“跟着海年学校的大厨学做经典粤菜，收获颇丰，刀工、烹饪技巧提高了，还学会了摆盘，真正掌握了粤菜的技法。”参加培训的学员纷纷表示，三天时间从粤菜“小白”变身“粤菜师傅”，可以用所学厨艺丰富家庭菜式，促进家庭和谐，还能多掌握一门技能，多一条赚钱的路子。

深圳职业技术学院经济管理学院院长石强博士表示，“粤菜师傅”工程能点亮乡村厨师的梦想，唤醒沉睡的乡村旅游资源，带动乡村人才振兴产业发展。接下来，会继续推进“粤菜师傅”培训，并引导学员们努力创作具有当地特色的地方美食，助力乡村旅游及美食发展，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

据了解，“粤菜师傅”工程是广东省“三项工程”中的一项重要民心工程、民生实事，也是实施乡村振兴战略、推动对口协作的重要内容。粤菜师傅赖岽技能大师工作室致力于培养粤菜烹饪技能人才、弘扬岭南特色饮食文化，在推动“粤菜师傅”工程纵深发展、促进粤菜产业兴旺、助力乡村振兴的进程中积极作为，发挥着越发重要的作用。