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“火锅料理师”,来了!

编辑:葛雯萱2022-10-31 09:43内容来源:新华社

新闻提要

近日,人社部发布《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》,“火锅料理师”成为中式烹调师职业下的新工种。根据官方定义,“火锅料理师”是从事火锅锅底、酱料、蘸料制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

“底料是火锅的灵魂。”拥有25年重庆火锅底料制作经验的王文军依次向油锅中加入配料,匀速搅拌之下,烟气升腾,油温激发出的辣椒香气弥漫在整个房间,两个小时“寸步不离”地调制,成就了食客饭桌上的麻辣鲜香。如今,像王文军一样的火锅匠人将拥有一个国家认证的新身份——火锅料理师。

近日,人社部发布《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》,“火锅料理师”成为中式烹调师职业下的新工种。根据官方定义,“火锅料理师”是从事火锅锅底、酱料、蘸料制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

[编辑:葛雯萱]

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