编辑:战旗2024-03-13 09:29内容来源:晶报
有餐厅收取厅房茶位每位10.5元(左),有餐厅不收取茶位费(右)。
蛙来哒皇庭广场店
深圳新闻网2024年3月13日讯(晶报记者 余彦君 赵章/文、图)“13元一位的茶位费,即便声称包含了火锅蘸料费,但这个价格也很贵啊。”3月初,在茶位费是否该被叫停的话题仍在热烈讨论之时,市民李先生与朋友在深圳一家火锅店吃午餐时被茶位费所“刺痛”。尽管他最后付款了,但一种不好的感觉挥之不去。
和一些其他城市直接禁止收取茶位费的做法不同的是,茶位费作为广东茶楼食肆文化中的一个标志,一直为深圳本地饮食行业所沿用。连日来,晶报记者走访深圳多家餐饮店后发现,在明确表示不需要饮茶的情况下,大部分餐馆仍会默认收取价格不一的茶位费。
面对取消茶位费的网络呼吁,深圳市市场监督管理局回应,将持续加强对餐饮单位收费检查,严禁未提前公示、告知,未明码标价及乱收费等行为。受访律师认为,茶位费作为餐饮消费衍生出来的服务项目,在收费时首先是要履行告知义务,对收费明码标价,同时要给消费者选择权,消费者如有饮茶需要可以收费,不需要的话就不应收费。
13元一位的茶位费“有点离谱”
龙年春节之后,关于取消深圳餐饮行业的茶位费的声音不绝于耳。起因是外地游客来深圳遭遇到餐厅不合理的茶位费,于是有人在人民网“领导留言板”留言,建议深圳带头取消收取茶位费,该话题也迅速冲上热搜。
实际上,关于茶位费的取消与否的争论由来已久,早在2009年3月,晶报记者在华强北、东门等闹市区进行街头随机调查,当时八成的受访者认为茶位费收取没有依据,应该取消。
15年过去了,茶位费并没有取消,反而价格还越收越高,在不经意的时候刺痛消费者。
3月1日,李先生和好友一行三人在景田一家火锅店吃午餐,吃完在前台结账时,李先生在核对小票上收费明细时看到火锅店的茶位费时大吃一惊,因为茶位费每人收13元。他当即就对收银员说,茶位费普遍3元一位,一般不超过5元一位,你们收13元有点儿离谱啊,我们3个人啥也不吃的话就得要39元?
作为一个在深圳生活了20多年的“老深圳”,李先生对深圳餐厅“默认”收取的茶位费其实早就见怪不怪了,毕竟点单时都会有茶位费这个项目,但这个价格还是远超自己的心理预期,有明显的刺痛感。
面对李先生的质疑,收银员解释说,13元的茶位费里面含火锅的蘸料费、纸巾费等。这么一解释,李先生认为含蘸料的茶位费还算说得过去,但13元的价格相较而言收费还是太贵了,毕竟就是吃个普通的午餐,茶位费支出就占了好大的比例。“另外,火锅店将几项费用打包在一起收,消费者的知情权和选择权就没了,不要纸巾的顾客不得不为纸巾买单,这样还是挺坑人的。”李先生说。
少数餐厅明确不收茶位费
为进一步探究深圳餐饮业的茶位费的收取情况,连日来,晶报记者也随机走访深圳多家餐厅。
在走访过程中记者发现,茶位费是餐馆菜单中的默认收费项目,即便明确表示不需要饮茶的情况下,大部分餐馆也会默认收取价格不一的茶位费。
在新闻路小贝壳餐坊,服务人员告诉记者,大厅内的茶位费是6元/位,包间茶位费是15元/位,不设最低消费但收取10%的服务费。记者问如果不喝茶水茶位费能免吗?服务员笑着说,就算是喝白水,不管是大厅还是包间的茶位费也都是要收的;随后,记者来到景田路上的枫盛楼,服务员告诉记者,大厅茶位费是5元/位,包间的茶位费是15元/位,如果不喝茶的话,茶位费也是要收的。
在蛙来哒、客语、禾绿回转寿司等连锁餐饮,无论喝不喝茶水,也都要收3元/位的茶位费,在潮汕小厨、金戈戈等餐厅则按5元/位收取茶位费。
在星河COCO Park(福田店)的海门鱼仔·潮汕味,记者发现该店生意非常火爆,大厅和包厢基本满客。据了解,该店大厅的茶位费是5.5元,包厢的茶位费为10.5元。在包厢用完餐的邱先生说,他是广东人,经常来这家店吃饭,“他们的茶位费一直都是这个价格。”他说,“在广东,很多餐厅都会收取茶位费,这已经是一种惯例了。”不过,在大厅就餐的吴先生对茶位费的收取表示不满,“饭前饭后喝口水润润喉,又不是什么正式的消费项目,茶位费应该包含在餐费里面才对啊。”
餐厅的负责人表示,茶位费的收取是为了保证消费者用餐体验。“我们提供的茶水都是精心挑选的,品质很好,而且我们还会为消费者提供免费续杯服务。”负责人说,“收取茶位费也是为了保证我们的服务质量。”
另外,记者调查发现,火锅和日料等其他类型的餐饮店也会以“蘸料费”等名义收取额外费用,这些费用往往是强制性的,无法由顾客自主选择,比如八合里火锅收取6元/位的蘸料费。
不过,也有部分商家不收取茶位费。费大厨辣椒炒肉的相关负责人告诉记者,费大厨一直以来都没有茶位费,也没有包厢费。太二酸菜鱼工作人员表示,线下门店不收取茶位费,除了有几家门店以5元一位的自助模式,非强制性收取茶位费。海底捞表示,顾客选择包间时,工作人员会提前明示包间服务费收取标准,由顾客自行选择消费,不收取茶位费。
深圳市餐饮博览会相关负责人表示,作为服务餐企、解决经营痛点、推进产业链的餐博会平台来说,并未“一面倒”支持全面取消茶位费,更希望鼓励餐企做好收取服务费、保持明码标价告知权基础上成本可控的创新服务。
据介绍,很多大众型餐企品牌,比如探鱼、潮牛庄、辣宴、湘阁里辣等,早已推行茶位费内提供免费小吃或甜品。“这样,消费者也不会因为茶位费问题有所芥蒂,反而喜欢和习惯甚至为了小吃去餐厅吃饭。”同时,对于收取服务费而无服务的现象,市餐博会鼓励投诉机制,推动餐企自我成长,提升门店经营管理。
邓先生(在深生活广东人)
茶位源于广东的茶楼文化,广东人有喝早茶的习惯,邀请几个朋友去茶楼喝茶,既满足了社交需求也满足了用餐需求。不过,这样的消费行为,对茶楼来说除了有茶叶、热水、人工等成本外,翻台率过低带来的时间成本也需要额外弥补,因此收取茶位费便是一种平衡手段,广东人对早茶茶楼的茶位费基本上是接受的,是人们日常消费的一部分。
监管声音
持续加强对餐饮单位收费检查
面对茶位费给消费市场制造的“积怨”,各地监管部门并没有袖手旁观,相反是频频出台规范措施,以维护相对公平的消费环境。
记者梳理信息后发现,2007年5月,武汉市应消费者要求全面叫停酒楼收取茶位费的行为;2007年7月,哈尔滨市工商局出台公告,凡是餐饮业以按人头方式强行向消费者收取餐位费、茶位费、服务费等行为,无论是否事先告知都属于违法行为,工商局将予以行政处罚。
2008年4月23日,罗湖工商分局出台全国首个对一次性消毒餐具、茶水、餐巾纸、餐前小食四项收费的管理规范,要求辖区餐饮企业制作专门的卡片式标价牌,明码标价于餐桌醒目位置,否则消费者均可拒绝付款。
2020年5月28日,有网友反映在“西贝莜面村”华强北九方门店消费后发现被收取5元/位的苦荞茶费,5人共收25元,而且餐馆服务员表示喝不喝都收费。6月8日,针对网友的反映,深圳市市场监督管理局发布通报,称在现场检查后发现,茶位费被列入该公司菜单酒水栏中并明码标价为5元/位,收取的茶位费已在退款处理中。执法人员要求该公司全面自查整改,依据《中华人民共和国价格法》等相关规定,做好商品与服务的明码标价工作、不得强制收取茶位费,加强教育培训并提升服务质量。
今年2月下旬,面对网友在人民网“领导留言板”中建议深圳带头取消收取餐厅茶位费的呼吁,深圳市市场监督管理局于2月26日做出回应。回应中强调:“按照《明码标价和禁止价格欺诈规定》,经营者销售商品时应当标示商品的品名、价格和计价单位,提供服务时应当标示服务项目、服务内容和价格或者计价方法。经营者在销售商品或提供服务时,不得在标价之外加价出售商品或者提供服务,不得收取任何未予表明的费用。”
该回应强调了茶位费收取的透明度和规范性,旨在维护消费者的合法权益,促进市场健康发展。接下来,深圳市市场监管部门将持续加强对餐饮单位收费检查,严禁未提前公示、告知,未明码标价及乱收费等行为。
律师说法
茶位费需明码标价,给消费者选择权
“和不少网友一样,我近期也关注到了关于取消茶位费的话题。”北京盈科(深圳)律师事务所律师甘清洪在接受晶报记者采访时说。
2012年,甘清洪因“沃尔玛销售的美国大杏仁实际上为巴旦木”侵犯了消费者的知情权,在深圳开展了一场消费维权的公益诉讼而为公众熟知。这些年来,他对消费维权等民生领域的纠纷保持着高度关注。
那么,餐饮单位以茶位费、服务费、纸巾、餐具费等各种明目收取顾客费用的经营行为,是否有法律依据?是否侵犯了消费者的合法权益?行政执法界和司法审判界都是如何评价这一经营行为的呢?
甘清洪律师表示,根据食品安全法,餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的餐具,是经营者的法定义务和附随义务,因此,餐具费、消毒费、纸巾费作为经营者的收费是不合法的。
不过,在茶位费、服务费的收取方面,目前并没有禁止的法律条文。“根据我查阅到的有关司法审判案例,再结合《明码标价和禁止价格欺诈规定》,基本上是可以判断餐饮单位是享有自主决定是否收取茶位费的权利。”他说,在茶位费收取时,餐厅经营者须尽到明码标价和提前告知两大义务,而且满足了这两个条件也并非一定可收取相关费用,因为顾客仍然享有自主选择、自愿消费的权利,如顾客无需消费茶水,则理论上餐厅不能强行收取茶位费,否则就涉嫌强迫交易。”他说。
甘清洪律师表示,当前,随着手机应用的普及,用手机自助点单在餐饮行业非常普遍,消费者通过手机自助点餐的顾客,往往可以在菜单栏查看到相应的收费项目和费用。但对于尚未适应手机点餐,餐厅经营者又未告知存在相关收费项目和费用的,如若强制性收取茶位费,就涉及侵犯消费者的知情权和自主选择权了。
他说,在手机点单的时代,餐厅经营者已可做到少用或不用印制菜单、不用安排服务员点餐、帮助顾客下单、结账,甚至有餐厅开始采用机器人或者传送带上菜,也就是说人工服务的成本正在下降,他建议餐饮单位在设置服务费、蘸料费、餐位费等项目的价格标准时,应本着民事法律关系中权利义务的对等原则,结合自身服务的内容多少、服务人群是成年人亦或是儿童,合理制定价格合理收费。给消费者更好的消费体验,才能留住顾客的心。
媒体人观察
尊重民俗文化 降低社会交易成本
在现代社会,人们的生活节奏越来越快,消费需求也越来越多样化。
“在这样的背景下,餐饮行业作为一个充分参与市场竞争的行业,以结构性收费体现综合性竞争优势,已经成为了一种普遍现象。在很多地方,同类型的收费已经形成了一种约定俗成的习惯,比如茶位费、服务费、酒水开瓶服务费和小费等。这些收费项目的存在,不仅可以提高餐厅的服务质量和管理水平,也可以为消费者提供更加优质的用餐体验。”深圳资深媒体人苗凡卒告诉记者。
虽然茶位费看似是一种额外的支出,但是它也包含了一定的服务价值。首先,茶楼会为顾客提供免费的茶水,这可以让顾客在等待菜品的过程中,先喝上一杯香浓的茶,缓解一下饥饿感。其次,茶楼会为顾客提供专业的茶艺服务,包括泡茶、斟茶、闻香等。这些服务可以让顾客更好地品尝到茶叶的香气和口感,提高用餐的品质。最后,茶楼会为顾客提供舒适的用餐环境,包括宽敞的座位、柔和的灯光、优雅的音乐等。这些环境可以让顾客更好地放松身心,享受用餐的乐趣。
深圳资深媒体人米鹏民也表示,作为一种民俗和文化,餐厅收取茶位费的行为也需要消费者的尊重和包容。在不同的地方,人们有着不同的生活习惯和文化背景,这些差异也体现在了餐饮行业中。例如,在一些地方,人们习惯在饭前喝茶,而在另一些地方,人们则习惯在饭后喝茶。因此,餐厅收取茶位费的行为,也是为了满足消费者的需求,提供更加个性化的服务。
消费者也应该以更开放的心态来看待不同地方的不同习惯,体验和个人生活不同的文化。在这个过程中,消费者可以更加深入地了解当地的文化和生活方式,增强自己的文化素养和认知能力。同时,消费者也应该更加信任社会,相信市场竞争的公正性和透明度,不要过分担心自己会被“宰”。总之,尊重民俗文化,降低社会交易成本,是我们每个人应该做的事情。让我们以更加开放的心态,去体验不同地方的不同文化,为社会的和谐发展做出自己的贡献。
曾先生(在深生活广东人)
茶楼收取茶位费尚可理解和接受,但餐馆的经营业态不一样,人们去餐馆的主要目的就是吃饭,菜没上,茶位费就记上了,而且不管喝不喝茶都收费,消费者没有选择权,这才是茶位费的纠纷焦点所在。
王小姐(在深生活河南人)
来深圳之前从来没听说过茶位费和米饭钱,最初在餐馆吃饭结账看到这样的收费就很接受不了,时间久了,餐馆收取茶位费都已经是人们不得不接受的现实,但从个人的内心感受而言,还是很反感这一项收费。如果我点了茶,你收费没问题,但我根本就不喝茶,还收茶位费就真的是强行收费了。
张先生(在深生活安徽人)
应该尊重消费者的自主选择权,由消费者自行决定是否需要茶水服务,而不是强制性收费,消费者明确表示不需要茶位时,商家就无权收取。而且,茶位费就算是收,也应当有一个合理的限制,10个人吃饭,一个人茶位费15元,这一项就支出150元,这样的消费体验怎么可能好?
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