第三类是本地的“大棚蔬菜”，这才是真正的“反季蔬菜”。只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜就能生长，它可不管大棚外面什么样。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟其他季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，但可能直接影响到蔬菜的口感和风味。

至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现，大棚蔬菜农药残留绝大部分都没有超过规定限量。而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。

图源：视觉中国

所以啊，反季蔬菜除了在口感、香味上比应季蔬菜逊色一些，营养上的差异并没有那么显著，农药残留的问题也没必要反应过度。下次遇到了，大可以试试。

策划制作

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

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