聋哑员工在吧台制作茶饮。

红山6979商业中心无声面包树面包店。

一位来自农村的艺术院校的学生，变身烘培大师，多次获得比赛大奖，还创办了自己的面包店，并为15名残疾人就业提供帮助。这一切是如何实现的？带着这个问题，记者近日走访了无声面包店负责人邱俊坤。

勤工俭学时

迷上西点

来自江西临川的农村小伙邱俊坤，18岁考进临川艺术学院，1年后以美术系交换生到新加坡学习。正常来讲，他就会沿着美术的路走下去了。但是，他在20岁勤工俭学时，在新加坡某餐厅“偷师”西点，从此迷上了烘焙！2006年，邱俊坤进修于法国圣马丁学院，专修法式烘焙、法式西点。学成之后回到国内，参加了多项烘焙大赛，获得多个名次：2006年闽南西点烘焙大赛冠军，2007年烘焙精英大赛亚军，2010年全国烘焙技能总决赛亚军，2011年世界烘焙总决赛冠军。获奖的次数多了，使他在烘焙界有了一定的名气。

多场比赛下来积累的人气，让邱俊坤吸引了很多烘焙爱好者的关注，但他深知中国需要更多的烘焙高手。因此，他萌生了创办培训学校这个念头，2008年，深圳森派蛋糕技能培训中心成立。在随后的几年里，邱俊坤开办了多间烘焙学校，广州、南京、杭州、重庆、济南、澳门都有分校。

一个聋哑求学者带来的转变

2008年的一天，一个学生来到培训中心求学，而他也成为对邱俊坤影响至深的人。

当时，邱俊坤发现他是位聋哑人，心中有些犹豫。“一个聋哑人，能学好烘培吗？如何交流？学成之后又能找到工作吗？”但见小伙子诚心想学，他也就心软了，“不如先收下看看再说。”

可当时的这位求学者，连学费都凑不齐，邱俊坤暗自掏腰包替他交了学费，让他得以顺利地学习烘焙技术。

邱俊坤后来发现，小伙子虽然耳朵听不见，学东西却靠谱得很。也许是因为聋哑人失去了说或听的天赋，他们的心灵比常人更加细腻敏感。

也正是有了第一位聋哑人的成功求学，邱俊坤的烘焙学校陆陆续续有更多的聋哑人来学习蛋糕烘焙，这些聋哑人原先都是从事保洁或是洗车工等行业，是烘焙让他们感到快乐，触摸自己的热爱。

然而，这些聋哑人都面临着学成之后的就业问题。邱俊坤当时想，“既然这些聋哑人都找不到工作，我何不自己开一家面包店，给这些从我这儿毕业的无声孩子们一个就业场所，让他们在一个融洽的氛围中工作，搭建起有声与无声之间沟通的桥梁。”

“当时我找了一些朋友投资，他们都觉得不靠谱，风险太大。”最后邱俊坤把心一横，就算砸进全部积蓄，也要做成这件事！

无声面包树应运而生

无独有偶，家住在民治的郑女士2019年3月以来，认识了一些聋哑人朋友，有帮助他们就业的想法，而她本身也有烘焙方面的爱好。在朋友圈里获悉邱俊坤的想法后，立即联系他。两人抱着帮助残疾人就业、为聋哑人创建一个融洽工作氛围的共同目的，着手创建一家名为无声面包树的面包店。

2019年4月份他们开始筹备店铺，但筹备过程并非一帆风顺，直至去年10月才在民治街道红山6979找到铺面。就这样，无声面包树在龙华诞生了。

目前，无声面包树聘有员工30人，其中聋哑人占到一半的比例，有15人。除了前期筹备时就已参与培训的聋哑人以外，还包含深圳市残疾人联合会和中国聋人协会推荐来的，甚至还有从公众号、抖音上了解到无声面包树的理念后慕名而来的。店内对聋哑人和其他人的工作岗位完全平等对待，只要接受培训提升烘焙技能，任何人都可以得到相应的岗位晋升。

由于疫情影响，店内暂时只做线上销售。考虑到聋哑人配送员与买家的沟通可能存在不便，店内特别设置了在线客服随时与买家协调沟通。同时，对于后续即将开放的堂食，无声面包树也准备了双向点餐平台、特制小卡片等措施，以便更好沟通。

目前已完成的线上配送服务并未发生任何不愉快，买家都对无声面包树表示理解和支持，其产品品质赢得了买家的一致好评，并自发地帮助无声面包树进行宣传。“我们从未刻意在消费微信群中提及聋哑人，更多的还是希望能以品质赢得认可。”郑女士说。她表示，无声面包树只有自身具有造血功能，才能更长久地帮助聋哑人就业。

给更多残疾人爱和温暖

一家面包店能够帮助的聋哑人毕竟是少数，郑女士和邱俊坤期望的是，能将无声面包树红山6979店，做成一家旗舰店，吸引更多的认同者加盟后，为更多的聋哑人提供就业机会，让无声面包树长得枝繁叶茂，供更多聋哑人纳凉。

每一个个体都有权利获得尊重，在温暖和爱的包围中，与梦想相迎。后期，无声面包树还将与“爱的分贝”建立合作，每卖出一个面包，就向“爱的分贝”捐助0．1元，以帮助更多的听力障碍儿童改善听力。

记者 宋彪 见习记者 黄嘉鑫／文 蔡维泽／图