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2024年食品安全与健康流言榜发布，这些都是真的吗？真相来了
编辑：梁盈豪2025-01-23 09:33内容来源：央视新闻客户端
新闻提要
近日，中国食品科技学会等单位发布“2024年食品安全与健康流言榜”，对几个有关食品安全的流言进行辟谣。馒头冷冻3天就不能吃了、常温牛奶保质期长是因为添加了防腐剂、反季节果蔬添加了过量农药？这些都是真的吗？我们一起揭开真相、粉碎谣言。
注意了 这些流言是否曾经误导你？
这份榜单当中，还有哪些和食品安全与健康息息相关的流言需要澄清？一起来了解。
有人说，添加抗结剂亚铁氰化钾的食盐有毒不能吃。
其实，亚铁氰化钾是国际上广泛使用的食盐抗结剂，日常烹饪温度下不会分解，按相关标准在食盐中合理使用是安全的。
有人说，反季节水果蔬菜会使用很多农药，吃了有害健康。
真相是，反季节果蔬是通过先进的农业栽培技术等手段生产的，农药病虫害防治无论是使用在应季还是反季节果蔬中，只要符合国家标准规定要求，都是安全的。
经常喝咖啡会导致贫血吗？
真相是，咖啡只影响非血红素铁（如谷物和蔬菜中的铁），对血红素铁（如肉类中的铁）无影响。合理膳食及食物的多样性，可以保证充足的铁吸收，咖啡并不会导致贫血。
有人说，生酮饮食能“饿死”癌细胞，帮助抗癌治疗。
其实，长期生酮饮食可能导致健康问题，如增加肾脏负担和营养不良。癌症治疗应在医生指导下进行，不应盲目采用生酮饮食。
复原乳是“假牛奶”吗？
其实，复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例还原后获得的乳液，是国际上普遍使用的乳制品原料，并非假冒伪劣产品，其同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素。
[编辑：梁盈豪]
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