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龙华新闻讯（记者 黄晓华 通讯员 张春燕）清明前后气温攀升、雨水频繁，野生毒植物疯狂生长，湿米粉、木耳易滋生致命毒素。龙华区卫健局也发出提醒，有毒植物和米酵菌酸污染食物风险升高，为守护健康，请市民朋友收好这份“防毒指南”。

小心“蘑菇刺客”混进火锅局

野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外部特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

“致命鹅膏（白毒伞）”集中出现在2-5月份，生长在阔叶树林地上，周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色，毒性极强，误食病死率可达75%。目前为止，“致命鹅膏”是广东地区造成死亡人数最多的毒蘑菇。

市民朋友还要辨别4个常见的毒蘑菇致命误区：“红伞白杆＝剧毒”，白菇也可能致命，切勿轻信“民间辨毒法”；“虫蚁不食即有毒”，多数剧毒蘑菇（如“致命鹅膏”）仍会滋生虫蚁；“高温煮透可解毒”，鹅膏肽类毒素耐高温，烹饪无法破坏；“银器试毒法”：毒蘑菇和银器不会产生反应，不会出现变色现象。

现在正是踏春好时节，市民要记得两条“安全守则”：不采不买不食野生植物、蘑菇和不明药材；祭祀扫墓时警惕孩童误摘路边野果野花。

万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此，出现中毒反应后应立刻到正规医院救治。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐，就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。

米酵菌酸——“隐形杀手”

除了常见的毒蘑菇，市民还要警惕米酵菌酸。

据介绍，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的剧毒毒素，在适宜的温度和湿度环境（26-28℃是该菌的最佳产毒温度），该菌可大量生长繁殖，广东省年平均气温和近期的气温正适合此菌繁殖。米酵菌酸毒性强烈，无色无味，且耐高温，即使高温加热也难以去除毒性，误食后主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，甚至危及生命。

常见的高风险食物有以下这三类。一是湿米粉类：肠粉、河粉、粿条、凉皮等；二是久泡干货：木耳、银耳泡发超2小时易滋生毒素；三是发酵食品：酸汤子、臭碴子、年糕等。

预防关键在于，湿米粉冷藏保存且当天食用，变质发黏立即丢弃；木耳/银耳冷水泡发≤2小时，煮熟后不隔夜；不买小作坊散装湿米粉，选择正规包装产品。