深圳新闻网2024年1月12日讯（记者 张姗）1月11日，广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室与上饶职业技术学院校企共建签约仪式在上饶饶商联合总会会议室举行。上饶职业技术学院、上饶饶商联合总会、广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室主要负责人参加签约仪式。

签约仪式上，上饶职业技术学院党委书记刘锋感谢饶商联合总会的支持，并介绍了学院发展情况。他表示，此次签约将促进上饶职院与企业、行业紧密联合，丰富职院学生培养模式，在促进学院专业设置与市场需求等方面起到积极作用，填补上饶职院在餐饮教培领域的空白。他希望以此次签约为开端，双方不断深化合作，走出一条融合、创新、发展的合作共赢之路。

上饶饶商联合总会会长陈新表示，上饶职院是一所开放、包容的学院，此次签约只是一个开始，双方可以进一步扩大合作范围，加大合作力度，创新合作模式，做好精准对接，实现学院、企业的共赢发展。

广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室负责人赖岽分享了开展校企合作的经历，他表示，粤菜师傅赖岽技能大师工作室是培养粤菜师傅、传承粤菜经典、弘扬粤菜文化的重要基地，师资力量雄厚，有着丰富的校企共建成功经验。此次与上饶职业技术学院酒店管理（烹饪）专业共建，将高规格、高标准做好服务，结合院校专业特点扎实开展粤菜师傅技能培训，为院校产教融合、学生技能提升及实习就业助力，为餐饮行业发展培养一批实用型技能人才。

据悉，2018年，广东省开始推进“粤菜师傅”工程，赖岽作为有着30年从业经历的粤菜名厨，是省、市、区级粤菜师傅技能大师工作室领办人。依托粤菜师傅技能大师工作室的平台，赖岽通过以师带徒的形式进行“传帮带”培训，着力提升粤菜师傅的烹饪技能，并专注粤菜菜品的研发、发掘和创新，传承粤菜经典，创出更多粤菜精品。2021年7月，该工作室与广西百色市财经职业技术学校共建深百协作“粤菜师傅”培训基地，开展基地建设、师生培训、教材编写、公益培训、职业技能竞赛、职业技能等级鉴定等工作，将粤菜技艺传承给百色财校学子，让学生持毕业证、技术等级证书双证毕业，也在当地通过公益培训培养了一批青年“粤菜师傅”，帮助百色青年拓宽就业创业渠道和职业发展路径，直接受益学生1290余人，惠及群众460余人，为高质量推进“粤菜师傅”工程作出积极贡献。