立冬一到，一碗热乎乎的山药排骨汤，成为秋冬进补的佳品。山药，以河南怀庆者良，而怀庆山药的核心产区，则在温县。温县种植山药的历史悠久，曾多次作为皇家贡品。垆土地种植的山药粉性强、黏液多、口感绵，当地人常称其为“神仙之食”。立冬前后，正是山药采挖、销售的旺季。韩郭作村铁棍山药交易市场里一片忙碌，该市场目前已达到近1万平的规模，入驻80多家商户，年销售额达到1.5亿，带动周边1500多名60-70岁的老年人就业。温县还通过实施铁棍山药统购统销政策，树立“产地温县、统一包装、协会认证”的新品牌、新形象，助力铁棍山药一路“出圈”：上线追溯系统，消费者、监管部门扫描二维码，即可实时查看“从种苗到采收、从检测到流通”的全链条信息；建立全国最大的山药种质资源圃，涵盖品种230余个，为新品种选育提供丰富的基因库；开发山药粉、山药麻花、山药挂面等60多种深加工产品、创办山药文化节，吸引全国各地的客商走进温县，为山药产业发展注入新的活力。