柴窑麦香面包店。

柴窑麦香面包店坚持做无添加窑火烤制的健康面包。

抹茶液与牛乳、草莓酱混合后，层次丰富，口感酸甜适口。

念宋抹茶小院。

忙碌的日常里，最动人的往往是藏在烟火里的小确幸——一杯适口的饮品，一块松软的面包，就能瞬间抚平疲惫。本期【朋友圈】走进观澜，藏在闹市中的无忧小驻营地，赴一场夏日治愈之约，寻一份烟火里的温柔美好。

柴窑麦香面包店：

以笨方法，烤有温度的面包

无忧小驻营地坐落于观澜湖国际大厦后侧，毗邻热闹繁华的观澜湖新城MH MALL、观澜湖生态运动公社。闹市一墙之隔，营地内却自成一方静谧天地，柴窑麦香面包店便藏于此间小院。

行经此处的路人，总会第一时间被门外的巨型面包装置所吸引。“好多客人说我们的面包像土豆。”主理人蒲女士笑着回应，欧包主打质朴本味，确实没有太吸引人的外表。在她看来，自己所做的窑烤面包，是在用最笨的方法，烤最“笨”的面包。因为经过窑火淬炼烘烤的面包更松软、更有“呼吸感”和温度。

篱笆绕院，木栅为门。百余平方米的舒适院落，由蒲女士与丈夫从零开始，亲力亲为改造而成。“布置全凭感觉，怎么舒服怎么来。”蒲女士说。如今，小院草木错落有致，摇椅随风轻晃，阳光透过枝叶洒落斑驳光影，处处皆是自在松弛的氛围，成为食客们逃离喧嚣、安放身心的治愈角落。

小院一角，常有客人驻足。特制的砖块垒砌成窑炉，橘红火光里，藏着面包香气升腾的秘密。在这里，你可以看到揉面、入窑、出炉的全过程，面团在炉火中慢慢膨胀，化作金黄喷香的模样，烟火气十足。

从深耕美业到跨界做烘焙餐饮，蒲女士表示不仅是热爱，更想传递健康饮食理念。“我们是纯手工制作，没有任何添加剂，连酵母都是天然酵母，老人小孩都可以放心吃。”

作为烘焙界“新手”，蒲女士也坦言，前期多有不易。转行之初，家人因顾虑风险纷纷表示不解与反对；开业初期，小店更是门庭冷落，鲜少有人问津；直到夫妻俩随手记录揉面、烤面包的日常短视频意外走红，收获大量网络关注，创业之路才迎来转机。这一路的起起落落，曾无数次让她陷入自我怀疑。

为了坚守品质，蒲女士选用昂贵且高品质原料，并坚守“当天现烤、隔夜不卖”原则。没有稳定客源时，大量精心烤制的面包因无法及时售出，只能忍痛丢弃。即便如此，夫妻俩也未曾动摇初心，而是咬牙坚持。凭借日常揉面、烤面包的手作短视频出圈后，越来越多食客慕名而来，不仅有周边居民，更有不少来自宝安、南山的食客，专程驱车奔赴而来，只为品尝一口新鲜出炉的窑烤面包。“好东西不怕没人知道，把品质做好、服务做好，就不会差。”蒲女士说。

眼下正值创业爬坡期，夫妻俩几乎无休。每日睁开眼，便一头扎进食材采购、面包制作、门店运营的忙碌里。“一点儿都不轻松，每天都像在打仗。”常常忙完所有事务，踏着夜色归家时，已是深夜。谈及休息，蒲女士的丈夫坦言，自己也想偶尔歇一歇，可一想到远道而来的客人，便不忍让他们白跑一趟，只能咬牙坚持。他们深知，每一份远道而来的偏爱、每一次满怀期待的奔赴，都是沉甸甸的信任，绝不能轻易辜负。蒲女士表示，眼下先专注把品质和服务做扎实，等小店运营步入正轨，再慢慢调整休息节奏。

炉火不息，麦香不散。在这里，时间仿佛按下慢放键。没有催促，没有焦虑，你可以慢慢吃、静静坐，闻着麦香与柴火气息，把疲惫全部卸下。这方寸小院，正在用最质朴的烟火气，治愈着一个个匆忙赶路的都市人。

念宋抹茶：

隐于繁华的宋韵治愈茶空间

若说柴窑麦香，是人间烟火的温暖治愈。那么念宋抹茶，便是浸润身心的宋式茶韵。同处无忧小驻营地的念宋抹茶，早于一年前便在此扎根生长。主理人谢乐乐履历独特，从服装设计跨界科技创新，深耕低空无人机领域成为百万粉丝博主，如今又潜心投身宋式抹茶，多元的跨界经历，为一方茶室赋予了别样的气质与深度。

“念宋，其实就是字面意思，思念宋代。”谢乐乐坐在营地的大草坪上，指着身旁的念宋抹茶店笑着说道，“这景致很像许多人小时候心里留恋的景象，有庭院，有小屋，简单又治愈。”为了让茶室尽显质朴本真的韵味，谢乐乐不惜投入重金精心打造，老旧木门带着岁月痕迹，树皮墙面透着原生质感，青苔绿植错落点缀，一器一物、一景一观，都藏着温婉雅致的宋式风雅。

谈及与抹茶的不解之缘，谢乐乐坦言，这与他过往的服装设计经历息息相关。因深耕时尚文化，他开始潜心深挖中华优秀传统文化，在设计棉麻服饰的过程中，机缘巧合下接触到古典纹样、传统图腾，循着文化脉络不断溯源，就此与博大精深的宋代茶文化结缘。他始终立志做抹茶文化的“布道者”，在他心中，“抹茶就像是中国人自己的咖啡，既能提神醒脑，又具备抗氧化的健康功效。”

茶叶先经过遮阴、采叶、蒸青、晾晒、捣碎后研磨成抹茶粉。再通过茶娘以古法点茶，持茶筅反复击拂茶汤，打出绵密柔滑的茶沫。随后将其注入已经添加手工熬制的草莓酱以及牛乳的杯中，一杯适配于当代味蕾的草莓抹茶便做好了。

相较于纯抹茶的清苦，谢乐乐更推荐新手从创意特调入门：初尝是牛乳与草莓酱的清甜柔和，入口顺滑；第二口大口饮用，抹茶的醇香与牛乳的温润交织融合；充分搅拌后，大颗草莓果肉带来酸甜迸发，恰好中和抹茶微涩，层次丰富，回味悠长。

“抹茶行业就像十五年前的咖啡，尚处在培育阶段，（发展）需要时间。”谢乐乐坦言，自己执着于极致与热爱。“健康又有文化底蕴的事物，终会被看见，我们只是走在了前面。”在他看来，抹茶市场正呈现阶梯式增长态势，年增长率高达30%，发展前景十分广阔。去年，念宋抹茶凭借独特的环境、出众的口感与优质口碑，获评大众点评网红打卡店，各项评分稳居榜首。

2026年，念宋抹茶悄然停业两个多月。“停下来，是为了更好地思考。”谢乐乐坦言，当下客群结构繁杂，多数散客更偏爱创意特调，对抹茶文化知之甚少。是迎合大众、全盘吸纳客源，还是坚守本心、深耕文化内核，成为念宋抹茶发展亟待厘清的关键命题。

4月重新开业，谢乐乐的眼神里多了几分笃定与坚定。他做出了筛选客群、升级体验的重要抉择：“过滤掉不懂抹茶的人，留下同频共振的知己，专心深耕文化、打磨品质。”

在谢乐乐心中，念宋抹茶早已超越一间茶室的定义，更是承载个人文化理想、包容试错成长的精神阵地。他更着眼于品牌长远发展与精细化运营：“观澜文脉深厚、底蕴绵长，我们扎根于此，计划在五年内跑通成熟运营模式，未来打造全国连锁品牌，让其作为龙华本土的茶饮品牌走出去。”

在念宋抹茶，不只是品尝一杯抹茶的风味，更像是一场穿越千年的宋风雅集：以茶为媒，重拾宋代雅致美学与诗意生活，让更多人读懂宋代生活的雅趣。

龙华新闻记者 袁春燕 文/图